雞蛋中又查出禁用獸藥！黑龍江省佳木斯市市場監(jiān)管局6月11日發(fā)布的關于不合格食品(省局2021年第33期)核查處置情況通告顯示,，佳木斯家樂購商業(yè)有限公司銷售的雞蛋(購進日期：2021年2月28日),，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。隨后該公司被立案并被下達行政處罰,，罰款150000元,。健康時報記者注意到，今年多地出現(xiàn)因銷售雞蛋中恩諾沙星超標而被通告,、處罰的情況,。

恩諾沙星，屬于氟喹諾酮類藥物,，是化學合成的廣譜抑菌劑,，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。

農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉,、脂肪中的最大殘留限量為100mg/kg,，在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。但產(chǎn)蛋雞禁用(蛋中不得檢出),。

健康時報記者梳理發(fā)現(xiàn),，今年多地出現(xiàn)因銷售雞蛋中恩諾沙星超標而被通告、處罰的情況：

黑龍江省佳木斯市市場監(jiān)管局6月11日發(fā)布的關于不合格食品(省局2021年第33期)核查處置情況的通告顯示,，佳木斯家樂購商業(yè)有限公司銷售的雞蛋(購進日期：2021年2月28日),，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

重慶渝北區(qū)市場監(jiān)督管理局5月發(fā)布的(2021)179號行政處罰決定書披露,，重慶愛蓮百貨超市有限公司龍湖店從安徽誕源禽業(yè)有限公司購進銷售的雞蛋,，經(jīng)抽驗檢測，恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準,，檢驗結論為不合格,。

安徽省銅陵市市場監(jiān)督管理局3月發(fā)布的4批次食品不合格情況的通告(2021年第10期)顯示，銅官區(qū)陸蓮貴禽蛋攤銷售的紅殼雞蛋和白殼雞蛋,，恩諾沙星均不符合食品安全國家標準,。

此外，大眾認為更健康的柴雞蛋,、土雞蛋也存在超標情況,。中國食品藥品檢定研究院發(fā)布的《2018年雞蛋的國家食品安全監(jiān)督抽檢結果分析》顯示，2018年共抽檢雞蛋1310批次, 檢出不合格樣品 77 批次, 總體不合格率為5.88%, 不合格原因是檢出禁用獸藥氟苯尼考,、恩諾沙星,、氧氟沙星。柴雞蛋,、草雞蛋,、土雞蛋的不合格率分別為10.53%、8.93%和 7.49%, 均高于普通雞蛋,。

圖自《2018 年雞蛋的國家食品安全監(jiān)督抽檢結果分析》

長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品,，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛,、頭暈,、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害,。而如果人類長期食用含有喹諾酮類藥物的動物性食品,，容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物對人的臨床療效,。

“抗生素殘留對人的直接健康風險很小,，主要還是濫用帶來的抗生素耐藥性問題。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴健康時報記者,。

雖然抗生素會在動物體內(nèi)被代謝掉,，但各部位的代謝效率、殘留情況不一,。一項刊發(fā)在浙江農(nóng)業(yè)學報的《喹諾酮類藥物在麻雞體內(nèi)的轉化和分布規(guī)律》研究顯示,，麻雞肝臟和卵泡中的殘留量相對較高。恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞上使用,，可能在雞蛋中會產(chǎn)生大量的殘留,。

據(jù)“新禽況”公眾號，華南農(nóng)業(yè)大學黃顯會教授2017年曾談到,，由于會發(fā)生獸藥殘留,，對于產(chǎn)蛋期的蛋雞是禁止使用氟苯尼考、恩諾沙星,、環(huán)丙沙星這三種抗生素的,。在產(chǎn)蛋期之前，也應該嚴格遵循相應的休藥期,，在產(chǎn)蛋之前適當使用,。

（責編：孫歡）